| 帰山（きざん） 壱番 純米大吟醸袋しぼり | ||||||||||||
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杜氏が全身全霊を傾けて醸した純米大吟醸。約１ヶ月間かけて洗った酒袋にもろみを入れ、袋香が付かないように丁寧に搾りました。ビン詰め後１年以上専用低温冷蔵庫で熟成し、11月〜12月のみ出荷しています。 芳醇な香りと丸みのある味わいが特徴です。 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： -6.0 酸度： 1.9 原料： 米・米麹 麹米： 山田錦 掛米： 山田錦 精米歩合： 39％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。 
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| 帰山 蛙（きざん かえる） 純米大吟醸 熟成酒 | ||||||||||||
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このお酒は帰山 壱番 純米大吟醸を３年以上低温熟成させた、芳醇かつまろやかな酒質の純米大吟醸 熟成酒です。 ネーミングの「蛙」は水田・稲作に必要な雨を呼ぶ神であり、金の蛙は商売の神でもあります。このあらゆる物を呼び込む金の蛙が今「この酒は旨いぞ」と声を上げている。という意味を込めてラベルにあしらいました。 蛙の言葉を信じ、極上の「帰山 蛙」で至福の時空（とき）を感じていただければ幸いです。 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： -6.0 酸度： 1.9 原料： 米・米麹 麹米： 山田錦 掛米： 山田錦 精米歩合： 39％ 酵母： 非公開 |
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純米大吟醸 熟成酒
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 弐番 純米大吟醸 | ||||||||||||
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ビン詰め後６ヶ月以上専用冷蔵庫で低温熟成しました。 芳醇な香りとふくらみのある米の旨み、甘味と酸味の熟成されたバランスの良い口当たりを お楽しみいただけます。 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： −4.0 酸度： 1.8 原料： 米・米麹 麹米： 新美山錦 掛米： 新美山錦 精米歩合： 45％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 参番 純米吟醸 | ||||||||||||
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日本酒度−16、酸度3.0と今までに体験した事のない甘みと酸味を持ち、旨みの中に口当りの良いバランスを持ったお酒です。 10人に１〜２人でも「これでなければ！」と言われるような個性が帰山のコンセプトです。この参番が、帰山のコンセプトから最初に生まれた、白ワインを超越する日本酒です。 文字通り、最後に帰ってくるお酒になれたら嬉しく思います。 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： -14.0 酸度： 2.8 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 55％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 参番 純米吟醸 古酒 1998年 | ||||||||||||
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「帰山 参番 純米吟醸」をビン取り貯蔵し、蔵元にて７年間熟成させた古酒です。 帰山の特徴である米の旨味と酸味の高次元でのバランスが熟成によってさらに濃醇さを増し、古酒特有の丸く円熟した味わいをお楽しみいただけます。 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： −16 酸度： 3.2 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 55％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 参番 純米吟醸生酒 | ||||||||||||
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春の新酒のさわやかな酸味と旨みが特徴です。ビン貯蔵氷点管理により安定した旨味を保っています。 《本数限定出荷》 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： −15.0 酸度： 3.1 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 55％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 参番 純米吟醸生酒 おりがらみ | ||||||||||||
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新酒のさわやかな酸味とおりがからんだ旨みが特徴です。ビン貯蔵氷点管理により安定した旨味を保っています。 ※この商品は終売とさせていただきました。 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： −15.0 酸度： 3.1 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 55％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 参番 純米吟醸活性生酒 にごりざけ | ||||||||||||
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帰山 参番 純米吟醸（新酒）の活性本生にごり酒です。出来たてのフレッシュな味わいと、ビン内発酵で発生したきめ細かな炭酸ガスにより、クリーミーで爽快な美味しさがお楽しみいただけます。 火入れ殺菌を一切していないため、ビン内で酵母が生きていますので、保存する場合は必ず０〜３℃以下での管理をお願い致します。 ＜遮光袋入り・注意書添付＞ 《期間限定出荷（３月）》 |
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アルコール： 15.0〜15.9％ 日本酒度： -16.0 酸度： 3.3 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 55％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 与番 特別純米 | ||||||||||||
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ビン詰め後６ヶ月以上専用冷蔵庫で低温熟成させた、じっくり飲みたくなる旨口酒です。 帰山の中では飲みやすい入門酒としてお試し下さい。 |
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アルコール： 16.0〜16.9％ 日本酒度： -7.0 酸度： 1.8 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 60％ 酵母： 非公開 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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帰山（きざん） 番外 超辛純米 生酒 ／ 壱回火入れ（生貯蔵酒） |
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信州産酒造好適米「美山錦」（50％精白）を100％使用し、独自の仕込により帰山の特徴である純米の旨みと酸味を生かしながら、濃醇辛口に仕上げました。 味がしっかりしているので、海鼠腸などの濃厚な肴とよく合います。 《生酒出荷 ： ４月〜５月》 《生貯蔵酒出荷 ： 通年》 |
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アルコール： 16.0〜16.9％ 日本酒度： +8.0 酸度： 1.8 原料： 米・米麹 麹米： 美山錦 掛米： 美山錦 精米歩合： 50％ 酵母： 非公開 |
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帰山 番外 超辛純米 壱回火入れ
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 純米酒 てんから 新美山錦（しんみやまにしき） | ||||||||||||
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信州産酒造好適米「新美山錦（ひとごこち）」を自家精米し、杜氏・重田法一が丹念に醸した純米酒。 辛口ですっきりとした飲み口は川魚などとよく合い、ぬる燗で飲み飽きせずに楽しめます。骨酒にもおすすめです。 |
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アルコール： 16.0〜16.9％ 日本酒度： +6.0 酸度： 1.6 原料： 米・米麹 麹米： 新美山錦（ひとごこち） 掛米： 新美山錦（ひとごこち） 精米歩合： 60％ 酵母： 協会９号酵母 |
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この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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※「てんから 九號」「てんから 十四號」は平成15年10月をもって終売とさせていただきました。今までの御愛顧誠にありがとうございました。 引き続きより旨さを追求した「てんから 新美山錦」をよろしくお願い申し上げます。 |
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純米酒「てんから」
このお酒は、本来日本酒のあるべき姿である自然（米・水・微生物・気候・人）から醸し出される「てんねん」の旨みと、キレのある「からくち」から、【てんから】と名付けました。 ●「てんから」とは 日本古来の釣りの方法で、竹ざおに馬のしっぽの毛で作った糸を結び、餌の代わりとなる虫に似た毛バリを付け、岩魚やヤマメを釣りました。今でもその方法を受け継いでいる方もいます。 現在の釣りブームの中、釣具店にもてんから竿など販売されていますが、釣り方が難しく素人では１日かけて１匹も岩魚が釣れないことも珍しくないようです。 |
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| 帰山（きざん） 蕎麦（そば）焼酎 35％ | ||||||||||||
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原料の糖化に必要な米麹以外は全てそばが原料です。浅間山系天然伏流水を蔵元内の井戸より汲み上げ、杜氏が丹念に醸しています。 日本酒蔵ならではの黄麹菌や日本酒酵母を用いて三段仕込を行うことにより、通常の本格焼酎よりもろみ日数を長く取り、より低温でじっくり醸します。そうすることで、まるく柔らかみのある味わいになります。 そば特有の香りとまろやかさが特徴です。 |
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アルコール： 35.0〜35.9％ 原料： そば・米麹 |
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帰山 蕎麦焼酎 35％
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 蕎麦（そば）焼酎 樽熟成 | ||||||||||||
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単式蒸留器（ポットスチル）で減圧蒸留されたそば焼酎が、治助蔵での樫樽貯蔵によりじっくりと熟成して、褐色の極上焼酎に変化をとげました。 樽熟成特有の芳醇な香りとまろやかさが特徴です。お湯割りやそば湯割などでより美味しくお楽しみ下さい。 |
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アルコール： 35.0〜35.9％ 原料： そば・米麹 |
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帰山 蕎麦焼酎 樽熟成
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 蕎麦（そば）焼酎 25％ | ||||||||||||
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そばと米麹のみを使用し、もろみ蒸留をしました。蒸留機は圧力を調整可能な機械に改良し、減圧蒸留の中でも味わいと香りのバランスを考えた調整（中圧）により蒸留しました。 そば原料の芳醇な味わいと豊かな香りをお楽しみ下さい。 |
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アルコール： 25.0〜25.9％ 原料： そば・米麹 |
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帰山 蕎麦焼酎 25％
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 帰山（きざん） 米焼酎 悠久（ゆうきゅう）の大地 | ||||||||||||
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1976年（昭和51年）に醸造・蒸留し、蔵元治助蔵のオーク樽に30年以上の長きにわたり貯蔵され、熟成した焼酎古酒です。 長熟のまろみとコクは、もはや焼酎の域を超越しています。 |
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アルコール： 32.0〜32.9％ 原料： 米・米麹 |
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帰山 米焼酎 悠久の大地
この商品は弊蔵からの直売は致しません。 | ||||||||||||
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| 帰山（きざん） 純吟粕取焼酎 | ||||||||||||
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帰山 参番 純米吟醸（日本酒）の酒粕を原料に醸造・蒸留しました。 加水を一切行いませんので、今までにない吟醸香と味わいをお楽しみいただけます。 |
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アルコール： 27.0〜27.9％ 原料： 吟醸粕 |
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帰山 純吟粕取焼酎
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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| 米焼酎 赫々（かくかく） | ||||||||||||
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バーボンウイスキーの一空き樽を輸入し貯蔵に使用。褐色の熟成酒はアルコールとエキス分が良く練られ、酒精をあまり感じません。 まろみと熟成された旨みをお楽しみください。 |
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アルコール： 25.0〜25.9％ 原料： 米・米麹 |
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米焼酎 赫々
この商品は弊蔵からの直売は致しません。
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