寒さも最高、造りもピーク!

酒蔵だより | 2010年 2月 7日 日曜日2:22 PM

ここのところ寒さも最高潮に達して寒い日は朝方マイナス10℃位
に冷え込みます。この寒さは酒造りにはもってこいの条件です。
1月、2月は大吟醸の仕込のピークでした。仕込みたい温度に蒸米を
さげるのにこの寒さがないと苦労しま [...]